הוספת שמן זית ארומתי למתכונים עם דגים או בשר או לכאלו שעל טהרת הירקות בלבד מעשירה את הערכים התזונתיים של המנות וכמובן מוסיפה להן טעם מיוחד שמשפר מאד את טעמה של המנה. אנו ממליצים לעשות שימוש במגוון שמני הזית הזניים של משק אחיה ולהתאים אותם למנות השונות בהתאם למאפייני השמן והמנה.
אופן ההכנה: נפרוס את נתח הקצביים לקוביות של 10 גרם נתבל במלח פלפל ונשפד על שיפוד. במעבד מזון ניתחן עגבניות, בזיליקום, סלרי, כוסברה, פלפל חריף, קונפי שום מלח ופלפל, נוסיף וודקה בזמן הטחינה ולאחר מכן בזילוף איטי שמן זית קורנייקי עד קבלת מרקם חלק נצרוב על מחבת פסים/גריל את השיפודים עד דרגת מדיום להגשה: נציב […]
להכנת המתכון: טונה:לצרוב פילה טונה 20 שניות מכל צד על אש חזקה, לקרר ולפרוס דק. גרמולטה:140 ג׳ סלרי ברונואז40 ג׳ שאלוט ברונואז20 ג׳ חלפיניו ברונואז10 ג׳ זעתר שיפונד20 ג׳ כוסברה שיפונד10 ג׳ שום מגורד70 ג׳ פיסטוק קלוי קצוץ3 יח׳ פינגר ליים35 ג׳ מיץ לימון30 ג׳ חומץ בן־יין לבן100 ג׳ שמן זית משק אחיה10 ג׳ מלח […]
מתכון ל4 מנות מצרכים: 6 יח כרישה 3-4 פלפל סודני יבש אורגנו / זעתר טרי 2 שיני שום חצי שורש חזרת כוס שקדים לבנים פרוסים 1 כוס מים מינרלים שמן זית קורנייקי – משק אחיה 2 עגבניה מגי מלח אופן הכנה: לכרישה : חוצאים את הכרישה על חצאים מנקים שכבה ראשונה ואת השורש, מתבלים במלח […]
מרכיבים: אנטריקוט שלם ציפורן טחון הל טחון כוכב אניס טחון זרעי כוסברה טחונה מלח תוספות למנה: איולי חרדל חצי בצל אדום שרוף בתנור עלי מיקרו קורנישון (מלפפון צעיר וקטן, בעל מרקם מחוספס ופריך) אופן ההכנה: לוקחים נתח אנטרקוט שלם ומצפים במלח ותבלינים ארומטיים (ציפורן טחון הל טחון כוכב אניס טחון וזרעי כוסברה טחונה) מניחים במקרר […]
4 מנות מצרכים: לסשימי 320 גרם פילה המאצ’י טרי (כ־80 גרם למנה), פרוס דק מלח מלדון – לפי טעם שמן זית איכותי: כ־4–5 כפות מקלות גריסיני – 8 יחידות (2 למנה) לוויניגרט חלפיניו (כמות למריחה נדיבה ב־4 מנות) 2 חלפיניו ירוקים טריים, ללא גרעינים 1 שן שום ½ כוס שמן זית עדין ¼ כוס מיץ […]
חומרי הגלם: 2 יח אנדיב (עולש) חצויים 1 יח זוקיני חתך לסירות 2 יח שומר צעיר שמן זית פיקואל משק אחיה 100 מלל יין לבן שרדונה יקב טנא מלח ים אטלנטי פלפל גרוס טימין קצוץ 100 גר קרם פרש אופן ההכנה: 1.חולטים במים חמים את השומר והאנדיב למשך 2 דקות ומעבירים למי קרח 2.מחממים במחבת […]
להכנת העוף 3 יחידות כרעיים / 1 קילו 4 יחידות בצל / 200 גרם 8 יחידות שום / 15 גרם כפית פלפל שחור / 4 גרם חצי כפית זרעי כמון / 2 גרם כפית וחצי סומק / 3 גרם 3 יחדות עלי דפנה 5 יחידות פלפל אנגלי / 1 גרם 3 גבעולי טימין / 2 […]
לבצק פוקצ’ה קילו קמח לפוקצ’ה 10 גרם שמרים 20 גרם סוכר 20 גרם מלח 640 מ”ל מי קרח 65 מ”ל שמן זית ארבקינה תהליך:להכניס למערבל את הקמח, השמרים והסוכר ולתת להם להתערבב מעט. מוסיפים את המים ונותנים למערבל לעבוד כ-15 דקות עד שהמים ותערובת הקמח מתחברים לעיסה בצקית ודביקה. מוסיפים מלח ונותנים לו לעבוד עוד […]
מצרכים להכנת הטחינה: 450 גרם טחינה גולמית משק אחיה 450 מ”ל מים קרים (ככל שהמים קרים הטחינה תצא יותר לבנה) חצי כפית מלח חצי כף מיץ לימון אופן ההכנה: מערבבים הכל בקערת ערבוב עם מטרפה, עד למרקם חלק. הטחינה אמורה להיות יותר יציבה ולא דלילה. מצרכים לסביצ’ה (למנה אחת): 100 גרם דג קצוץ חצי מלפפון […]
המנה יכולה להיות חלבית או פרווה בתלות בשימוש בחמאה או בשמן זית
מרק מחיתי חלק של כרובית עם טוויסט של טחינה גולמית לצד פרח כרובית צלויה, גרדת פרמזן וניצני עלים ירוקים. מצרכים ל 10 מנות 2 ראשי כרובית 1 בצל לבן גדול פרוס לרצועות 3 שיני שום פרוסות 3 כפות טחינה גולמית 10 כפות שמן זית ארבקינה 2 כפות שמן זית סורי – לקישוט מלח דק, פלפל […]
מצרכים ל 10 מנות 2 קילו סינטה משוישת 200 גרם מכל אחד מעשבי התיבול: פטרוזיליה, כוסברה, נענע ובצל ירוק 100 גרם מכל אחד מהפיצוחים: קשיו, אגוזי מלך, שקדים 1 מיץ מלימון טרי 5 כפות שמן זית סורי משק אחיה 10 כפות סילאן 10 כפות טחינה גולמית מלח דק, פלפל שחור גרוס אופן ההכנה פורסים דק […]
חזה עוף עם כייס במילוי דוקסל פטריות צרוב, אידוי של בצל ופטריות עם שמן זית עטוף ברשת בצק עלים לצד סלט ירוק עם וינגריט קלמטה מצרכים ל 10 מנות 10 יחידות חזה עוף 1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות צרור פטרוזיליה קצוצה 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות 200 גרם פטריות פורטבלו קצוצות 1 קילו בצק […]
רכיבים: שוקולד מריר 300 גרם שמנת 200 גרם גלוקוז 25 גרם צ’ילי גרוס 4 גרם חמאה 25 גרם שמן זית ארבקינה משק אחיה 75 גרם אופן הכנה: 1.מרתיחים את השמנת והגלוקוז והצ’י לי בסיר קטן על האש ואז נותנים לשמנת לנוח כמה דקות כדי לתת לשמנת לקלוט את הטעם של הצ’ילי 2.מסננים את הצ’ילי מהשמנת […]
מצרכים: פרוסות טונה אדומה טרייה אבוקדו בשל מוצק יוגורט יווני סמיך שמן זית קורנייקי משק אחיה פרוסות צ’ילי חריף מלח ים מיץ לימון עלי כוסברה לעיטור הכנה: מורחים יוגורט על צלחת הגשה, פורסים את האבוקדו דק לצורת מניפה ומניחים מעל, מברישים את האבוקדו במיץ לימון טרי ומלח ים, מסדרים יפה מעל את פרוסות הטונה, בוזקים […]
מצרכים ל 8 מנות לטרטר: 800 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות קטנות 3 כפות טחינה גולמית משק אחיה 4 כפות שמן זית סורי משק אחיה 2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות קטנות 1 לימון סחוט צרור עירית מלח דק, פלפל שחור גרוס ללחם: 100 גרם גבינת שמנת 8 פרוסות לחם חום מלא צרור שמיר קצוץ 2 מלפפון ירוק […]
מצרכים ל 8 סועדים “לשווארמה כרוב” 1 כרוב בינוני פרוס לרבעים ללא החלק הקשה שמחבר את העלים 2 בצל לבן גדול פרוס לרצועות 5 שיני שום פרוסות 200 מ”ל שמן זית סורי/שמן הבית 100 מ”ל טחינה גולמית של משק אחיה 3 כפות מיץ לימון טרי מים קרים לפי הצורך 8 פיתות מאודות 8 יחידות בצל […]
מצרכים ל 10 מנות (מתכון שחייב משקל) 490 גרם שוקולד מריר 230 מ”ל שמן זית משק אחיה – קורנייקי 295 גרם אבקת סוכר 100 גרם קמח 390 גרם ביצים אופן ההכנה להקציף את הביצים עד קבלת קצף יציב – לפחות 25 דקות. להמיס שוקולד ושמן זית. חשוב לא לעבור את ה- 50 מעלות. להוסיף שוקולד […]
מצרכים ל-5 מנות: קילו תפוחי-אדמה בייבי 3 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות קטנות 10 כפות שמן זית סורי משק אחיה 10 כפות חומץ יין אדום 3 עגבניות טריות – סחוטות 10 יחידות פילה אנשובי מושרים במרינדה לחצי שעה 10 עגבניות מיובשות צרור עלי רוקט כף מלח גס מרינדה לאנשובי- שמן זית הבית משק אחיה בנדיבות עד […]
מרק שורשים לבנים מצרכים ל-10 מנות: 8 כפות שמן הביתקילו ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לטבעות של ס”מ 2 תפוחי-אדמה חתוכים לקוביות (שימרו את הקליפות) 2 שורשי סלרי חתוכים לקוביות 2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות (שימרו את הקליפות) 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות 5 שיני שום פרוסות 250 מ”ל שמנת לבישול מלח דקפלפל שחור גרוס 2 […]
מצרכים ל-5 מנות: קילו פילה סלמון (5 יחידות של 200 גרם) לסלסה – 2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות 20 גרם צלפים חתוכים 50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות 50 גרם זיתים שחורים קצוצים 30 גרם לימון כבוש 50 גרם כוסברה קצוצה 200 מ”ל שמן זית ארבקינה משק אחיה 200 גרם עדשי בלוגה אחרי 12 שעות השרייה […]
טחינה לבנה מוקצפת, ירקות אנטי פסטי צלויים, “בשר” של חציל חרוך, קונפי שום וחריף לצד קרוטוני לחם “אבוד” חומרים ל- 5 מנות 200 גרם טחינה אתיופית משק אחיה מיץ מ- 2 לימון טרי 100 מ”ל מים קרים מלח דק 2 בצל אדום בינוני 3 עגבניות בינוניות עדיף מזן מגי 15 שיני שום 1 חציל בלאדי […]
חומרים ל- 5 מנותלמנה העיקרית: 5 יחידות חזה עוף 5 יחידות תפוח אדמה דזירה (האדום) צרור רוזמרין 20 שיני שום חצי ליטר שמן זית סורי משק אחיה פלפל שחור גרוס, מלח דק לסלט: 1 ראש חסה ערבית 200 גרם רוקט 200 גרם ארוגולה 1 מלפפון ירוק 10 יחידות עגבניות שרי 1 בצל סגול בינוני לוויניגרט: […]
חומרים ל 5 מנות 2 פילה דג לבן, כל יחידה 150 גרם 100 גרם פטרוזיליה 100 גרם כוסברה 50 גרם בצל ירוק 50 גרם נענע 50 גרם בזיליקום מיץ טרי מ- 1 לימון 2 כפות טחינה אתיופית גולמית משק אחיה 2 כפות סילאן משק אחיה 1 אפרסק 1 שזיף אדום 10 ענבים ירוקים 10 ענבים […]
מצרכים: פילה דג לברק שמן זית פיקואל ‘משק אחיה’ תפוחי אדמה בינוניים שמן זית סורי ‘משק אחיה’ 5 מלפפונים כבושים בחומץ כף צלפים בצל ירוק פטרוזיליה 6 כפות מיונז שמן זית קורנייקי ‘משק אחיה’ מלח פלפל כפית חרדל כפית חומץ יין אדום עגבניות מגי קטנות פילה דג צרוב:פילה דג לברק נקי מעצמות, חרוץ לחריצים דקים […]
מצרכים: קרקר כוסמין משק אחיה ממרח פסטו משק אחיה זיתי קלמטה משק אחיה שמן זית ארבקינה משק אחיה כדורי גבינת מוצרלה עגבנייה פטרוזיליה צורת הגשה: מורחים על הקרקר כוסמין בנדיבות ממרח פסטו מניחים קוביות עגבנייה, זיתי קלמטה, וכדורי מוצרלה.מפזרים מעל מעט פטרוזליה ושמן זית ארבקינה משק אחיה. בתאבון!
מצרכים: פרחי כרובית עגבנייה סלרי מלח פלפל טימין טחינה אתיופית משק אחיה שמן זית ארבקינה משק אחיה קרקר כוסמין משק אחיה מתכון: חולטים את פרחי הכרובית במים רותחים עד שיהיו מעט רכים ומסננים מטבלים את פרחי הכרובית עם שמן זית ארבקינה של משק אחיה מלח, פלפל, וטימין. ומכניסים לתנור ל180 מעלות לרבע שעה צורת הגשה:מניחים […]
מצרכים ל 5 סועדים 500 גרם פילה דג לבן 6 כפות טחינה גולמית 3 עגבניות – סחיטת עגבניות מיץ מ-2 לימונים צרור רוקט ארגולה צרור כוסברה צרור נענע 200 גרם עדשי מש 200 גרם עדשי בלוגה מלח גס ,פלפל שחור גרוס 7 כפות שמן זית קורנייקי משק אחיה אופן ההכנה להשרות את 2 סוגי העדשים […]
מצרכים ל-5 מנות 500 גרם של קוביות פילה בקר טרי 3 כפות שמן זית ארבקינה משק אחיה 30 גרם ג’ינג’ר קצוץ 50 גרם בצל שאלוט קצוץ צרור עירית 2 כפות מיונז 1 כף שמן סומסום 2 כפות צילי חריף 2 כפות סויה 50 גרם זרעי סומסום 10 דפי אורז חבילה נבטים סויה לפסטו צרור כוסברה 50 […]
מצרכים ל 10 סועדים 1 חבילה של 500 גרם פסטה פוזילי 100 גרם עגבניות לחות 50 גרם זיתי קלמטה משק אחיה צרור עלי בזיליקום 5 פילה אנשובי 30 שיני שום לקונפי שום 1 בצל אדום בינוני פלפל שחור גרוס 50 גרם צנוברים שמן זית סורי משק אחיה אופן ההכנה במכתש ועלי כותשים עלי בזיליקום, […]
מתכון לקציצות דג רכות ונימוכות רכיבים: חצי קילו דג טחון (אמנון וסלמון ללא עור ועצמות) 2 כפות פירורי לחם 3 שיני שום צרור כוסברה צרור פטרוזיליה בצל בינוני ביצה מלח ופלפל לטיגון שמן זית פיקואל משק אחיה להכנת הטחינה: כוס טחינה אתיופית גולמית משק אחיה לימון מלח פלפל 10 עגבניות שרי 10 גבעולי פטרוזיליה 20 […]
מתכון למנת דג חלומית באפס מאמץ של רון יוחננוף 🙂 מצרכים: 5 פילה דג טרי ואיכותי (אפשר כל סוג דג) לרוטב: 5 כפות גדושות ממרח שום עם סלק ואגוזים של משק אחיה 2 כפות שמן זית קורנייקי – משק אחיה עשבי תיבול (רוזמרין/ תימין) מלח / פלפל שחור מפזרים מעל: שקדים פרוסים פרוסות דקות דקות […]
מתכון קליל וטעים של פרגיות עם יין לבן רכיבים: 6 פרגיות 10 שיני שום 10 בצלצלי שאלוט 2 כפות סילאן משק אחיה כוס יין גוורצטרמינר משק אחיה 3 כפות סויה 4 כפות שמן זית פיקואל משק אחיה חצי כפית קינמון מלח ופלפל אופן ההכנה: 1.את הפרגיות יש להניח בתבנית 2.את בצלצלי השאלוט לקלף ולהניח […]
מתכון שיסדר לכם את ארוחת ליל הסדר רכיבים: 6 בצלים גדולים חצי קילו בשר טחון צרור פטרוזיליה 6 שיני שום 2 תפוחי אדמה מלח פלפל 2 כפות סילאן משק אחיה כפית בהרט לרוטב: רבע כוס שמן זית קורנייקי משק אחיה 3 כפות סילאן משק אחיה חצי כפית קינמון כף סוכר מלח ופלפל כוס מים אופן ההכנה: […]
מתכון ללחם טחינה כשר לפסח מתאים לתבנית אינגליש קייק חומרים: כוס טחינה גולמית אתיופית משק אחיה 4 ביצים כף סילאן משק אחיה חצי כפית מלח כוס תערובת גרעינים 10 עגבניות מיובשות קצוצות (לא חובה) כפית סודה לשתיה אופן ההכנה: לערבב היטב את כל המצרכים לשמן תבנית ולהוסיף את הבלילה לאפות בתנור על 180 מעלות למשך […]
חן עשור מפנקת אותנו במתכון חם לחורף שעוד כאן.. טוב את הבייגלה הזה? חייבים להכין!!! מצרכים: 500 גרם קמח 4 גרם מלח 20 גרם ממרח זעתר של משק אחיה 40 גרם שמן זית של משק אחיה 260 גרם מים 15 גרם סוכר אופן הכנה: לערבב את כל המצרכים בוו לישה עד לקבלת בצק אחיד. […]
רון יוחננוף עם מתכון למאפי גבינה שמכינים ברגע! מצרכים: חבילת בצק עלים מצונן למילוי: גביע גבינת שמנת מכל סוג שאוהבים 100 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת ביצה כף קמח מעט צילי חריף יבש (לפי הטעם) לא לוותר כף ממרח זעתר מדברי בשמן זית של משק אחיה מלח / פלפל שחור להברשה ועיטור: ביצה + […]
הבלוגרית הטבעונית אולגה טוכשר עם מתכון לחג הפורים מרכיבים לתבנית בקוטר 26 ס”מ: לבצק: 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף) קמח / קמח כוסמין 8 גרם (1 כף שטוחה) שמרים יבשים 50 גרם (1/4 כוס) סוכר 60 מ”ל (1/4 כוס) שמן זית של משק אחיה 250 מ”ל (1 כוס + 1 כף) מים פושרים […]
המרינדה הסודית של רון יוחננוף לפרגיות או חזה עוף שאתם הולכים להתעלף. מצרכים: 500 גרם שיפודי פרגיות (אפשר גם עם פרגיות שלמות / חזה עוף / נתחי עוף ואפילו עוף שלם) למרינדה: 5 כפות צ’ילי חריף (אם חריף מידי אפשר רוטב צ’ילי מתוק) 5 כפות קטשופ 5 כפות שמן זית קורנייקי – משק אחיה 5 […]
הבלוגרית והקונדיטורית חן עשור עם מתכון משוגע של קובנה בשמן זית מרכיבים: 600 גרם קמח 9 גרם שמרים יבשים 260 גרם מים 45 גרם סוכר 40 גרם שמן זית ארבקינה – משק אחיה ביצה 6 גרם מלח ממרח ארטישוק עם פטריות כמהין תהליך הכנה: בוו לישה ל6 דקות (מהירות בינונית) לשמן עם שמן זית את […]
הבלוגרית הטבעונית אולגה טוכשר עם מתכון שאי אפשר להישאר אדישים אליו מרכיבים לתבנית מרובעת 20 ס”מ: 140 גרם (1 כוס) קמח / קמח כוסמין 20 גרם (2 כפות שטוחות) קקאו 200 גרם (1 כוס) סוכר 80 מ”ל (1/3 כוס) שמן זית ארבקינה – משק אחיה 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי) 200 גרם שוקולד מריר מומס 240 […]
2- 4 מנות, לפי גודל הדג מרכיבים: דג שלם ואיכותי מסוג דניס, לברק, בר ים או כל דג אחר שאוהבים! יש לבקש דג מנוקה היטב מקשקשים חצי צרור כוסברה טרייה, קצוצה שלוש כפות שמן זית ארבקינה – משק אחיה שתי שיני שום קצוץ כף סומק מלח ופלפל לפי הטעם אופציונאלי: שניים עד ארבע תפוחי אדמה […]
הוראות הכנה ל-4 מנות יפות של חומוס מרכיבים: כוס חומוס יבש – יש להשרות לילה לפני ההכנה בהרבה מים קרים שלוש כפות שמן זית סורי- משק אחיה, ועוד לתיבול הסופי לפי הטעם 100 גרם טחינה אתיופית איכותית של משק אחיה מיץ מחצי לימון טרי- כ 20 גרם חצי כפית סודה לשתייה (אופציונלי) שן שום קלופה […]
הוראות הכנה ל-4-6 מנות: מרכיבים: 200 גרם פילה בקר טרי, חתוך לקוביות יפות ועדינות 160 גרם בורגול שהושרה במים עם כפית פפריקה מתוקה חופן גדול של עלי פטרוזיליה חופן גדול של עלי נענע כף שמן זית פיקואל – משק אחיה כף מיץ לימון טרי מלח ופלפל שחור לפי הטעם תערובת תבלינים יבשה: קמצוץ מכל אחד […]
הוראות הכנה ל-6 מנות מרכיבים: 6 מנות פסטה טרייה או יבשה 6 כפות שמן זית קורנייקי – משק אחיה 6 שיני שום יפות, מחוצות עם הסכין 3 עלי מרווה טריים מלח ופלפל לפי הטעם אופציונאלי: גבינת פרמזן מגוררת או פקורינו מגוררת, או פרמזן טיבעוני אופן ההכנה: לבשל את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים למעוך […]
אופן ההכנה: פורסים את הדג לפרוסות דקות, בצורת חיתוך של סשימי. במחבת ללא שמן קולים את השומשום עד להזהבה קלה. מערבבים את הירקות החתוכים בקערת נירוסטה ומוסיפים לימון, שמן זית, עירית, טימין, מיץ ליים וקורט מלח ופלפל שחור. מוסיפים פנימה את פרוסות הדג ומערבבים. מסדרים בצלחת הגשה פרוסות דג וסלט, יוצקים כף ממיצי הירקות, מפזרים […]
אופן ההכנה : מרתיחים מים בסיר. בעזרת סכין מפרידים את גרעיני התירס ומרתיחים אותם למשך כ- 10 דקות. מסננים את המים ושומרים אותם. טוחנים את התירס עם מעט מנוזלי הבישול ומכניסים למעבד מזון. תחילה בעוצמה בינונית ולאחר מכן בעוצמה חזקה עד לקבלת מחית חלקה. מעבירים במסננת למניעת גושים. לקראת סוף הטחינה יוצקים את שמן הזית […]
לרוטב איולי: 2 חלמון ביצה 100 מ”ל שמן זית סורי של משק אחיה 1 שן שום קצוצה 2 כפות גדושות חרדל 1 כפית חומץ תפוחים מיץ מחצי ליים קורט מלח פלפל שחור שומר בצל חתוך חשוב להצטייד עם מדחום כדי להבטיח חימום נכון של השמן אופן ההכנה : מערבבים בסיר את השמן עם שיני השום, […]
מצרכים (לכ-4 מנות): 100 גרם שוקולד מריר איכותי (60% מוצקי קקאו לפחות) 30 מ”ל שמן זית קורנייקי של משק אחיה, פירותי וארומתי. לא חזק מידי 3 ביצים 20 גרם סוכר 20 גרם קמח לרוטב הגנאש: 200 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו קצוץ דק 170 מ”ל מים 30 מ”ל שמן זית קוריינקי אבקת סוכר תבניות קטנות […]
אופן ההכנה : מורחים את נתח האנטריקוט בשתי כפות שמן זית סורי ומפזרים מלח ופלפל שחור מכל צדדיו. נותנים לו לנוח כ-5 דקות. הוא צריך להיות במצב של מדיום -ריר. מניחים את הנתח על גריל פחם וסוגרים אותו מכל צידיו, כשתי דקות לפחות מכל צד. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח למשך כ-5 דקות. מניחים על הגריל […]
מצרכים: חצי חב׳ פסטה לינגוויני יבש באיכות גבוהה 4 יח׳ ארטישוק טרי קלוף חצי חב׳ עלי בייבי תרד פטרוזיליה קצוצה פרמז’ן (לא חובה) מצרכים לקונפי ארטישוק: 3 כפות שמן זית קורנייקי של משק אחיה שום כוס יין לבן זרעי כוסברה, פלפל אנגלי, מלח 2 כפות חומץ בן יין לבן פלפל שאטה עלי מרווה, אורגנו, זעתר […]
מצרכים ל 10 מנות: לפלפלים: 10 יחידות פלפל שושקה (עדיפות לפלפל ישר) למרינדה: 0.5 ליטר שמן זית של משק אחיה (עדיפות לשמן מזן עדין כגון ארבקינה או פיקואל) 0.5 ליטר חומץ הדרים 5 שיני שום פרוסות 10 גרם מלח דק 5 גרם פלפל שחור גרוס למילוי: 0.5 ק”ג גבינת לבנה (כ- 50 גרם לכל פלפל) […]
מנת המשאושה של חומוס הארץ עם הרבה שמן זית שום לימון ופלפל חריף! זו מנה עם החומוס המיוחד שלנו אבל עם תיבול טעמים חזק ומיוחד לחוויה של מנה לא שגרתית. איך מכינים? אז ככה: מכינים חומוס רגיל כמו שאתם אוהבים … השריה, בישול, טוחנים בבלנדר (רצוי מהחזקים) מוסיפים את הטחינה שאתם אוהבים באחוז הרצוי, לימון […]
מצרכים לסלט 1 חבילה חסה ליטל ג׳ים / חסה סלנובה, 2 יח’ אנדיב מופרדים לעלים 5 עלי חרדל 10 עלים של נענע 10 עלי תרד 1 תפוז / אשכולית חתוכים ללא הקליפה 5 יח’ בייבי מלפפון חתוכים לחצי 3 סלקים בינוניים שטופים טוב (עם הקליפה) חופן שקדים קלויים וויניגרט הדרים: לטחון במיקסר: 1/2 ליטר צ׳ילי […]
ההבדל שבין חומוס ביתי לחומוס קנוי הוא עצום. נגיש כאן מתכון לחומוס ביתי מדהים, קל להכנה ובריא מאוד בהשוואה לחומוס קנוי עמוס חומרים משמרים, מייצבים ושמן ירוד עם בונוס של אקסטרה מלח. בבית שלי אנחנו מכינים חומוס לפחות פעם אחת בכל סוף שבוע. רק לשים לב- הכנת המתכון דורשת הערכות של יום מראש מצרכים 600 […]
מרכיבים: 5 מנות פילה סלמון ללא עור ועצמות פירורי לחם / או בפסח – אגוזי מלך או אגוז לוז ממרח פסטו בזיליקום וכוסברה – הוראות הכנה 1 חב’ כוסברה 1 חב’ בזיליקום 3 שיני שום כוס שמן זית פיקואל 50 גר’ צנוברים 100 גר’ פרמז׳ן או אם רוצים מתכון פרווה להגדיל את כמות הצנוברים מלח […]
מתכון ל 10 סועדים: 10 יחידות אוסובוקו טלה 200 גרם קמח לבן או קמח תפוחי אדמה בפסח 100 סמ”ק שמן זית פיקואל של משק אחיה ירקות שורש חתוכים לקוביות 1 ס”מ על 1 ס”מ 3 יח’ בצל 2 יח’ כרישה 3 יח’ גזר 1 יח’ סלרי אמריקאי 1 יח’ שורש סלרי 1 יח’ שורש פטרוזיליה […]
המוצרים: חצי כרוב בינוני פרוס דק בצל לבן גדול חתוך לקוביות 150 גר פתיתי קשקבל חצי גביע שמנת חמוצה 27 אחוז שומן 3 ביצים 25 גר חמאה 5 כפות שמן זית משק אחיה כף פירורי לחם אופן ההכנה: במחבת קוטר 24 שמים את החמאה והכרוב מתבלים המלח ומאדים בחום בינוני עד שנפח הכרוב מצטמצם בחצי […]
המוצרים: 1.5 קג צוואר עגל חתוך לקוביות גדולות 2 לימונים חתוכים לשישיות 10 שיני שום רבע כוס שמן זית משק אחיה כף סחוג ( נקבע אח”כ איזה ) צרור כוסברה טרייה 6 תפוחי אדמה קלופים שלמים כפית כורכום מלח קורט סוכר לקוסקוס: קוסקוס מוכן לפי הוראות היצרן בצל מטוגן תערובת פירות יבשים קצוצים להגשה: טחינת […]
המוצרים: עוף שלם במשקל 1.8-2 ק”ג למילוי: 3 כוסות קוסקוס מוכן 3 שיני שום כתושות צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה כפית סחוג 5 כפות שקדים מולבנים קלויים 3 כפות חמוציות 2 בצלים קצוצים דק ומטוגנים במעט שמן זית משק אחיה מלח פלפל 4 כפות פירורי לחם לתיבול העוף: שמן זית, מלח, פלפל אופן ההכנה מכינים […]
המוצרים: 1/2 ק”ג חיטה שטופה ומסוננת 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 2 גבעולי סלרי חתוכים דק 2 כפות רסק עגבניות 1 כף שטוחה אורגנו 1/4 כוס שמן זית משק אחיה מלח פלפל להגשה: עגבניה מגוררת 2 כפות פרמזן מגורד 3 שיני שום מגורדים עלי בזיליקום שמן זית אופן ההכנה: בסיר עמוק יוצקים שמן זית […]
מוצרים: 1.8-2 ק”ג כתף מספר 5 2 בצלים חתכים לרבעים 10 שיני שום חצויות שורש סלרי חתוך גס שורש פטרוזיליה חתוך גס 1/2 כוס שמן זית משק אחיה 200 גר ערמונים קלופים בוואקום 12 בצלים קטנים קלופים 2 כפות סילאן אופן ההכנה: בסיר כבר ורחב צורבים היטב את הבשר בשמן זית מכל הכיוונים, מתבלים במלח […]
מוצרים: 4 כרעי עוף חצויים 8 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות חומרים למרינדה פחית פולפה חצי כוס פסאטה עגבניות (מחית) 2 כפות סויה כפית סוכר 5 שיני שום כתוש כפית פפריקה מתוקה 4 כפות שמן זית משק אחיה מלח פלפל שחור גרוס טרי כוס מים אופן ההכנה: מחממים תנור ל 250 מעלות , מערבבים את […]
מוצרים: 10 פרוסות דקות של סלמון חומרים לנוזל כבישה : 5 כפות חומץ טבעי 4 כפות שמן זית משק אחיה 5 כפות מים 1 שן שום כתושה רבע כפית סוכר כפית שטוחה מלח צרור עירית קצוצה פלפל צ׳ילי טרי קצוץ להרכבת המנה: פרוסת לחם לבן קלויה אבוקדו פרוס וחתוך בצל לבן פרוס דק אופן ההכנה: מערבבים […]
ספגטי 300 גר כבדי עוף נקיים וחתוכים לקוביות גסות 1 קבנוס פרוס דק צרור פטרוזיליה 4 שיני שום פלפל חריף אדום פרוס צרור בצל ירוק צרור בזיליקום מלח ופלפל 6 כפות שמן זית משק אחיה אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים כשמונה דק’ . במחבת כבדה יוצקים את שמן הזית ומטגנים את הכבדים […]
שקית קוסקוס מוכן לפי הוראות יצרן כוס אפונה קפואה אחרי הפשרה 2 בצלים לבנים קצוצים ומטוגנים 350 גר פרגית קצוצה צרור כוסברה קצוצה צרור נענע קצוצה מרור בצל ירוק קצוץ מיץ לימון שמן זית משק אחיה להגשה: חסה ועגבניות וטחינה עם לימון כבוש אופן הכנה: במחבת יוצקים מעט שמן זית וצולים את הפרגית עד הזהבה קלה […]
לקרם: חציל קלוי נקי מקליפה וגבעול חצי כוס שמנת מתוקה חמימה כף שמן זית משק אחיה מלח לסלט עגבניות: 10 עגבניות שרי חתוכות לקוביות צרור עירית קצוצה כף שמן זית כף מיץ לימון מלח לקרפצ’יו תפו”א: 3 תפוחי אדמה אדומים אפויים וחמים צרור בצל ירוק קצוץ 3 כפות שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס גבינה […]
מוצרים פילה מוסר ים ללא עצמות כוס שמן זית משק אחיה 3 שיני שום כתושות 2 ענפי טימין 2 פלחי לימון 1 עלה דפנה מלח גס להגשה: פלפל חריף ירוק קצוץ עגבנייה קצוצה 2 פרוסות חלה לאבנה אופן ההכנה: במחבת שמים את כל החומרים יחד מחממים ומבשלים על אש בינונית כ 20 דק. קולים את החלות […]
המצרכים 2 פרוסות לחם (רגיל / מלא / קל) גבינת פטה או בולגרית (אפשר 5%) שמן זית “משק אחיה” זעתר אופן ההכנה מכניסים ב”טוסטר משולשים” ונהנים מארוחה פשוטה, טעימה ובריאה!
מהשף עמיחי לוריא: קציצות גן עדן אזהרה: אחרי הקציצות האלה אי-אפשר לאכול קציצות אחרות!!!*חשוב מאוד להכין בקבוק יין אדום טוב מראש לארוחה הזאת. המצרכים: 1 קילו’ בשר בקר טחון איכותי. (המהדרים מוסיפים 200 ג’ כבש טחון וכל המוסיף שומן תבוא עליו ברכה). 4 שיני שום. חצי בצל קצוץ דק. פרוסת לחם רטובה. 2 ביצים. מלח […]
קורה שלפעמים מודיעים לכם ברגע האחרון שקופצים לבקר, כך שאם תשמרו בבית את המרכיבים הבאים שאינם מתקלקלים, תהיו מסודרים: שמן זית חומץ בלסמי מלח גס, קמח, שמרים, מלח…….. המצרכים: 4 כוסות קמח 4 כפות סוכר 2.5 כפות שמרים חצי כוס שמן זית כף מלח 2.5 או 3 כוסות מים חמים אבל שאפשר להשאיר אצבע בפנים. […]
המצרכים: ממרח חומוס רגיל חומוס גרגירים מקופסת שימורים (כן,כן!) בצל שמן זית משק אחיה טחינה גולמית שום, לימונים טריים, מלח כיכר לחם לבן, כמו של פעם , לא שחור, לא פרוס, לא פיתות, לא חיטה מלאה, לא לחם קל, ולא פתאורז אופן ההכנה: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית (הרבה שמן) . כשהבצל נהיה שקוף […]
הרשמו עכשיו (בחינם) למועדון הלקוחות של משק אחיה! ותיהנו מ...
15 ₪ מתנה
ברכישה של מעל ל-320 ₪. המתנה תחכה לכם בעמוד התשלום, ברכישה הראשונה בלבד
מבצעים בלעדיים
אל תדאגו, נעדכן אתכם שלא תפספסו
הטבת יום הולדת (בקרוב...)
שתשלח אליכם למייל
תודה שהמתנתם. שמן ראשית המסיק כבר איתנו : )
כל השמן שנמכר החודש באתר הוא ראשית המסיק.
בימים אלו אנו מסיימים את סינון משקעי השמן החדש ונתחיל לספק לכם שמן זית איכותי וטרי.
בהדרגתיות נתחיל למכור את כל הזנים - שמן הבית, סורי, ארבקינה, פיקואל ואחרון אחרון חביב הקורנייקי.
מוזמנים להיכנס לאתר ולהזמין כרגיל את השמן אליו אתם רגילים או להעיז ולהזמין בנוסף זן חדש שתרצו להתנסות בו
השמן ישלח אליכם במהלך החודש
שתהיה לכולנו שנת שמן זית חדשה ומוצלחת עם קולינריה משובחת
שלכם, משק אחיה
חנות המוצרים
