סלמון חגיגי

סלמון חגיגי

מרכיבים: 5 מנות פילה סלמון ללא עור ועצמות פירורי לחם / או בפסח – אגוזי מלך או אגוז לוז ממרח פסטו בזיליקום וכוסברה – הוראות הכנה 1 חב' כוסברה 1 חב' בזיליקום 3 שיני שום כוס שמן זית פיקואל 50 גר' צנוברים 100 גר' פרמז׳ן או אם רוצים מתכון פרווה להגדיל את כמות הצנוברים מלח […]

מאפה גבינות וכרוב

המוצרים: חצי כרוב בינוני פרוס דק בצל לבן גדול חתוך לקוביות 150 גר פתיתי קשקבל חצי גביע שמנת חמוצה 27 אחוז שומן 3 ביצים 25 גר חמאה 5 כפות שמן זית משק אחיה כף פירורי לחם אופן ההכנה: במחבת קוטר 24 שמים את החמאה והכרוב מתבלים המלח ומאדים בחום בינוני עד שנפח הכרוב מצטמצם בחצי […]

מרק חיטה טוסקני

המוצרים: 1/2 ק"ג חיטה שטופה ומסוננת  1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות  2 גבעולי סלרי חתוכים דק  2 כפות רסק עגבניות 1 כף שטוחה אורגנו  1/4 כוס שמן זית משק אחיה מלח  פלפל  להגשה: עגבניה מגוררת  2 כפות פרמזן מגורד  3 שיני שום מגורדים  עלי בזיליקום  שמן זית אופן ההכנה: בסיר עמוק יוצקים שמן זית […]

ברוסקטה של סלמון כבוש ואבוקדו

מוצרים: 10 פרוסות דקות של סלמון חומרים לנוזל כבישה : 5 כפות חומץ טבעי  4 כפות שמן זית משק אחיה 5 כפות מים  1 שן  שום כתושה  רבע כפית סוכר  כפית שטוחה מלח  צרור עירית קצוצה  פלפל צ׳ילי טרי קצוץ  להרכבת המנה: פרוסת לחם לבן קלויה  אבוקדו פרוס וחתוך  בצל לבן פרוס דק  אופן ההכנה: מערבבים […]

קרם חציל וקרפצ'יו תפו"א

לקרם: חציל קלוי נקי מקליפה וגבעול חצי כוס שמנת מתוקה חמימה כף שמן זית משק אחיה מלח לסלט עגבניות: 10 עגבניות שרי חתוכות לקוביות צרור עירית קצוצה כף שמן זית כף מיץ לימון מלח לקרפצ'יו תפו"א: 3 תפוחי אדמה אדומים אפויים וחמים צרור בצל ירוק קצוץ 3 כפות שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס גבינה […]

קונפי דג ים בשמן זית עגבניות ופלפלים חריפים

מוצרים פילה מוסר ים ללא עצמות  כוס שמן זית משק אחיה 3 שיני שום כתושות  2 ענפי טימין  2 פלחי לימון  1 עלה דפנה  מלח גס  להגשה: פלפל חריף ירוק קצוץ  עגבנייה קצוצה  2 פרוסות חלה  לאבנה אופן ההכנה: במחבת שמים את כל החומרים יחד מחממים ומבשלים על אש בינונית כ 20 דק. קולים את החלות […]

דילוג לתוכן