קטגורית ארכיון: צמחוני

מתכונים צמחוני משק אחיה

העשירו את המנות המבוססות על ירקות מסוגים שונים או דגים בשמן זית זני שיעניק להן ארומה עשירה וטוויסט של טעם.
שמן הזית הוא מיץ טבעי וטרי, המתחלף בצורה מושלמת כל רוטב ותורם רבות לערך התזונתי של המנה.
נסו את שמן הזית מזן סורי או ארבקינה, שגם מתאים לשתייה, או הקורנייקי בעל הריח העשבוני. וכמובן שמן הבית “לכל מטרה”.

קונפי כרישה וסקורדליה

קונפי כרישה וסקורדליה

מתכון ל4 מנות מצרכים: 6 יח כרישה 3-4 פלפל סודני יבש אורגנו / זעתר טרי 2 שיני שום חצי שורש חזרת כוס שקדים לבנים פרוסים 1 כוס מים מינרלים שמן זית קורנייקי – משק אחיה 2 עגבניה מגי מלח אופן הכנה: לכרישה : חוצאים את הכרישה על חצאים מנקים שכבה ראשונה ואת השורש, מתבלים במלח […]

סשימי המאצ’י עם ויניגרט חלפיניו

סשימי המאצ'י עם ויניגרט חלפיניו צילום אנטולי מיכאלו

4 מנות מצרכים: לסשימי 320 גרם פילה המאצ’י טרי (כ־80 גרם למנה), פרוס דק מלח מלדון – לפי טעם שמן זית איכותי: כ־4–5 כפות מקלות גריסיני – 8 יחידות (2 למנה) לוויניגרט חלפיניו (כמות למריחה נדיבה ב־4 מנות) 2 חלפיניו ירוקים טריים, ללא גרעינים 1 שן שום ½ כוס שמן זית עדין ¼ כוס מיץ […]

ירקות של חורף צרובים על מצע קרם פרש וסלמון מעושן

ירקות חורף

חומרי הגלם: 2 יח אנדיב (עולש) חצויים 1 יח זוקיני חתך לסירות 2 יח שומר צעיר שמן זית פיקואל משק אחיה 100 מלל יין לבן שרדונה יקב טנא מלח ים אטלנטי פלפל גרוס טימין קצוץ 100 גר קרם פרש אופן ההכנה: 1.חולטים במים חמים את השומר והאנדיב למשך 2 דקות ומעבירים למי קרח 2.מחממים במחבת […]

פוקצ’ה עם ממרח סקורדליה ושמן זית

פוקצ'ה עם ממרח סקורדליה ושמן זית

לבצק פוקצ’ה קילו קמח לפוקצ’ה 10 גרם שמרים 20 גרם סוכר 20 גרם מלח 640 מ”ל מי קרח 65 מ”ל שמן זית ארבקינה תהליך:להכניס למערבל את הקמח, השמרים והסוכר ולתת להם להתערבב מעט. מוסיפים את המים ונותנים למערבל לעבוד כ-15 דקות עד שהמים ותערובת הקמח מתחברים לעיסה בצקית ודביקה. מוסיפים מלח ונותנים לו לעבוד עוד […]

סביצ’ה ישראלי

סביצ'ה ים תיכונית

מצרכים להכנת הטחינה: 450 גרם טחינה גולמית משק אחיה 450 מ”ל מים קרים (ככל שהמים קרים הטחינה תצא יותר לבנה) חצי כפית מלח חצי כף מיץ לימון אופן ההכנה: מערבבים הכל בקערת ערבוב עם מטרפה, עד למרקם חלק. הטחינה אמורה להיות יותר יציבה ולא דלילה. מצרכים לסביצ’ה (למנה אחת): 100 גרם דג קצוץ חצי מלפפון […]

מרק קרם כרובית קטיפתי

מרק כרובית

מרק מחיתי חלק של כרובית עם טוויסט של טחינה גולמית לצד פרח כרובית צלויה, גרדת פרמזן וניצני עלים ירוקים. מצרכים ל 10 מנות 2 ראשי כרובית 1 בצל לבן גדול פרוס לרצועות 3 שיני שום פרוסות 3 כפות טחינה גולמית 10 כפות שמן זית ארבקינה 2 כפות שמן זית סורי – לקישוט מלח דק, פלפל […]

טראפל שוקולד על בסיס שמן זית וצ’ילי

כדורי שוקולד

רכיבים: שוקולד מריר 300 גרם שמנת 200 גרם גלוקוז 25 גרם צ’ילי גרוס 4 גרם חמאה 25 גרם שמן זית ארבקינה משק אחיה 75 גרם אופן הכנה: 1.מרתיחים את השמנת והגלוקוז והצ’י לי בסיר קטן על האש ואז נותנים לשמנת לנוח כמה דקות כדי לתת לשמנת לקלוט את הטעם של הצ’ילי 2.מסננים את הצ’ילי מהשמנת […]

קרודו טונה אדומה ואבוקדו

טונה אדומה ואבקדו

מצרכים: פרוסות טונה אדומה טרייה אבוקדו בשל מוצק יוגורט יווני סמיך שמן זית קורנייקי משק אחיה פרוסות צ’ילי חריף מלח ים מיץ לימון עלי כוסברה לעיטור הכנה: מורחים יוגורט על צלחת הגשה, פורסים את האבוקדו דק לצורת מניפה ומניחים מעל, מברישים את האבוקדו במיץ לימון טרי ומלח ים, מסדרים יפה מעל את פרוסות הטונה, בוזקים […]

טרטר סלמון על לחם מלא גבינת שמנת וגליל מלפפון ירוק

טרטר סלמון

מצרכים ל 8 מנות לטרטר:  800 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות קטנות  3 כפות טחינה גולמית משק אחיה 4  כפות שמן זית סורי משק אחיה  2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות קטנות 1  לימון סחוט  צרור עירית  מלח דק, פלפל שחור גרוס ללחם: 100 גרם גבינת שמנת 8 פרוסות לחם חום מלא צרור שמיר קצוץ 2 מלפפון ירוק […]

פיתה ענן במילוי שווארמה של כרוב, טחינה ובצל ירוק

פיתה עם כרוב מעורב

מצרכים ל 8 סועדים  “לשווארמה כרוב” 1 כרוב בינוני פרוס לרבעים ללא החלק הקשה שמחבר את העלים 2 בצל לבן גדול פרוס לרצועות 5 שיני שום פרוסות 200 מ”ל שמן זית סורי/שמן הבית 100 מ”ל טחינה גולמית של משק אחיה 3 כפות מיץ לימון טרי מים קרים לפי הצורך 8 פיתות מאודות 8 יחידות בצל […]

סופלה שוקולד עם שמן זית

סופלה שוקולד

מצרכים ל 10 מנות (מתכון שחייב משקל) 490 גרם שוקולד מריר  230 מ”ל שמן זית משק אחיה –  קורנייקי  295 גרם אבקת סוכר  100 גרם קמח  390 גרם  ביצים אופן ההכנה  להקציף את הביצים עד קבלת קצף יציב – לפחות 25 דקות. להמיס שוקולד ושמן זית. חשוב לא לעבור את ה- 50 מעלות. להוסיף שוקולד […]

סלט בייבי תפו”א

סלט בייבי תפוחי אדמה

מצרכים ל-5 מנות: קילו תפוחי-אדמה בייבי 3 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות קטנות 10 כפות שמן זית סורי משק אחיה 10 כפות חומץ יין אדום 3 עגבניות טריות – סחוטות 10 יחידות פילה אנשובי מושרים במרינדה לחצי שעה 10 עגבניות מיובשות צרור עלי רוקט כף מלח גס מרינדה לאנשובי- שמן זית הבית משק אחיה בנדיבות עד […]

מרק שורשים לבנים

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק שורשים לבנים מצרכים ל-10 מנות: 8 כפות שמן הביתקילו ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לטבעות של ס”מ 2 תפוחי-אדמה חתוכים לקוביות (שימרו את הקליפות) 2 שורשי סלרי חתוכים לקוביות 2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות (שימרו את הקליפות) 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות 5 שיני שום פרוסות 250 מ”ל שמנת לבישול מלח דקפלפל שחור גרוס 2 […]

פילה סלמון צרוב

פילה סלמון צרוב

מצרכים ל-5 מנות: קילו פילה סלמון (5 יחידות של 200 גרם) לסלסה – 2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות 20 גרם צלפים חתוכים 50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות 50 גרם זיתים שחורים קצוצים 30 גרם לימון כבוש 50 גרם כוסברה קצוצה 200 מ”ל שמן זית ארבקינה משק אחיה 200 גרם עדשי בלוגה אחרי 12 שעות השרייה […]

פנצ’נלה

פנצ'נלה

טחינה לבנה מוקצפת, ירקות אנטי פסטי צלויים, “בשר” של חציל חרוך, קונפי שום וחריף לצד קרוטוני לחם “אבוד” חומרים ל- 5 מנות 200 גרם טחינה אתיופית משק אחיה מיץ מ- 2 לימון טרי 100 מ”ל מים קרים מלח דק 2 בצל אדום בינוני 3 עגבניות בינוניות עדיף מזן מגי 15 שיני שום 1 חציל בלאדי […]

סביצ’ה קיצי של דג ים לבן עלים ירוקים ופירות של קיץ

סביצה קיצי

חומרים ל 5 מנות 2 פילה דג לבן, כל יחידה 150 גרם 100 גרם פטרוזיליה 100 גרם כוסברה 50 גרם בצל ירוק 50 גרם נענע 50 גרם בזיליקום מיץ טרי מ- 1 לימון 2 כפות טחינה אתיופית גולמית משק אחיה 2 כפות סילאן משק אחיה 1 אפרסק 1 שזיף אדום 10 ענבים ירוקים 10 ענבים […]

פילה לברק צרוב, תפו”א קונפי, רוטב רמולד ועגבניות מגי צלויות

פילה לברק צרוב, תפו"א קונפי, רוטב רמולד ועגבניות מגי צלויות

מצרכים: פילה דג לברק  שמן זית פיקואל ‘משק אחיה’ תפוחי אדמה בינוניים  שמן זית סורי ‘משק אחיה’ 5 מלפפונים כבושים בחומץ כף צלפים בצל ירוק פטרוזיליה 6 כפות מיונז שמן זית קורנייקי ‘משק אחיה’ מלח פלפל כפית חרדל כפית חומץ יין אדום עגבניות מגי קטנות  פילה דג צרוב:פילה דג לברק נקי מעצמות, חרוץ לחריצים דקים […]

קרקר כוסמין עם ממרח פסטו וזיתי קלמטה

קרקר כוסמין עם ממרח פסטו וזיתי קלמטה

  מצרכים: קרקר כוסמין משק אחיה ממרח פסטו משק אחיה זיתי קלמטה משק אחיה שמן זית ארבקינה משק אחיה כדורי גבינת מוצרלה עגבנייה פטרוזיליה צורת הגשה: מורחים על הקרקר כוסמין בנדיבות ממרח פסטו מניחים קוביות עגבנייה, זיתי קלמטה, וכדורי מוצרלה.מפזרים מעל מעט פטרוזליה ושמן זית ארבקינה משק אחיה. בתאבון!  

פרחי כרובית על קרקר כוסמין

מתכון קרקר כוסמין עם פרחי כרובית

מצרכים: פרחי כרובית עגבנייה סלרי מלח פלפל טימין טחינה אתיופית משק אחיה שמן זית ארבקינה משק אחיה קרקר כוסמין משק אחיה מתכון: חולטים את פרחי הכרובית במים רותחים עד שיהיו מעט רכים ומסננים מטבלים את פרחי הכרובית עם שמן זית ארבקינה של משק אחיה מלח, פלפל, וטימין. ומכניסים לתנור ל180 מעלות לרבע שעה צורת הגשה:מניחים […]

קוביות דג ים לבן עם שעועית מש ועדשי בלוגה

מצרכים ל 5 סועדים 500 גרם פילה דג לבן 6 כפות טחינה גולמית 3 עגבניות – סחיטת עגבניות מיץ מ-2 לימונים צרור רוקט ארגולה צרור כוסברה צרור נענע 200 גרם עדשי מש 200 גרם עדשי בלוגה מלח גס ,פלפל שחור גרוס  7 כפות שמן זית קורנייקי משק אחיה אופן ההכנה להשרות את 2 סוגי העדשים […]

מתכון לפוזילי ים-תיכוני

מצרכים ל 10 סועדים 1 חבילה של 500 גרם פסטה פוזילי 100 גרם עגבניות לחות 50 גרם זיתי קלמטה משק אחיה צרור עלי בזיליקום 5 פילה אנשובי 30 שיני שום לקונפי שום 1 בצל אדום בינוני פלפל שחור גרוס 50 גרם צנוברים שמן זית סורי משק אחיה   אופן ההכנה  במכתש ועלי כותשים עלי בזיליקום, […]

סנייה קציצות דגים

מתכון לסינייה דגים ברוטב טחינה - משק אחיה

מתכון לקציצות דג רכות ונימוכות רכיבים: חצי קילו דג טחון (אמנון וסלמון ללא עור ועצמות) 2 כפות פירורי לחם 3 שיני שום צרור כוסברה צרור פטרוזיליה בצל בינוני ביצה מלח ופלפל לטיגון שמן זית פיקואל משק אחיה להכנת הטחינה: כוס טחינה אתיופית גולמית משק אחיה לימון מלח פלפל 10 עגבניות שרי 10 גבעולי פטרוזיליה 20 […]

פילה דג עם ממרח שום בקראסט שקדים

מתכון לפילה דג עם ממרח שום משק אחיה

מתכון למנת דג חלומית באפס מאמץ של רון יוחננוף 🙂 מצרכים: 5 פילה דג טרי ואיכותי (אפשר כל סוג דג) לרוטב: 5 כפות גדושות ממרח שום עם סלק ואגוזים של משק אחיה 2 כפות שמן זית קורנייקי – משק אחיה עשבי תיבול (רוזמרין/ תימין) מלח / פלפל שחור מפזרים מעל: שקדים פרוסים פרוסות דקות דקות […]

לחם טחינה וגרעינים

לחם טחינה - משק אחיה

מתכון ללחם טחינה כשר לפסח מתאים לתבנית אינגליש קייק חומרים: כוס טחינה גולמית אתיופית משק אחיה 4 ביצים כף סילאן משק אחיה חצי כפית מלח כוס תערובת גרעינים 10 עגבניות מיובשות קצוצות (לא חובה) כפית סודה לשתיה אופן ההכנה: לערבב היטב את כל המצרכים לשמן תבנית ולהוסיף את הבלילה לאפות בתנור על 180 מעלות למשך […]

בייגלה ירושלמי עם ממרח זעתר

בייגלה ירושלמי - חן עשור

חן עשור מפנקת אותנו במתכון חם לחורף שעוד כאן..  טוב את הבייגלה הזה? חייבים להכין!!!   מצרכים: 500 גרם קמח  4 גרם מלח  20 גרם ממרח זעתר של משק אחיה 40 גרם שמן זית של משק אחיה  260 גרם מים  15 גרם סוכר אופן הכנה:  לערבב את כל המצרכים בוו לישה עד לקבלת בצק אחיד. […]

מאפים במילוי גבינות וזעתר

מתכון לאזני המן של רון יוחננוף

רון יוחננוף עם מתכון למאפי גבינה שמכינים ברגע! מצרכים: חבילת בצק עלים מצונן למילוי: גביע גבינת שמנת מכל סוג שאוהבים 100 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת ביצה כף קמח מעט צילי חריף יבש (לפי הטעם) לא לוותר כף ממרח זעתר מדברי בשמן זית של משק אחיה מלח / פלפל שחור להברשה ועיטור: ביצה + […]

מאפה אוזני המן מלוחות טבעוני

אזני המן מלוחים של אולגה טוכשר

הבלוגרית הטבעונית אולגה טוכשר עם מתכון לחג הפורים מרכיבים לתבנית בקוטר 26 ס”מ: לבצק: 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף) קמח / קמח כוסמין 8 גרם (1 כף שטוחה) שמרים יבשים 50 גרם (1/4 כוס) סוכר 60 מ”ל (1/4 כוס) שמן זית של משק אחיה 250 מ”ל (1 כוס + 1 כף) מים פושרים […]

קובנה משודרגת

הבלוגרית והקונדיטורית חן עשור עם מתכון משוגע של קובנה בשמן זית מרכיבים: 600 גרם קמח 9 גרם שמרים יבשים 260 גרם מים 45 גרם סוכר 40 גרם שמן זית ארבקינה – משק אחיה ביצה 6 גרם מלח ממרח ארטישוק עם פטריות כמהין תהליך הכנה: בוו לישה ל6 דקות (מהירות בינונית) לשמן עם שמן זית את […]

בראוניז שמן זית טבעוניים

עוגת בראוניז צמחונית - משק אחיה

הבלוגרית הטבעונית אולגה טוכשר עם מתכון שאי אפשר להישאר אדישים אליו מרכיבים לתבנית מרובעת 20 ס”מ: 140 גרם (1 כוס) קמח / קמח כוסמין 20 גרם (2 כפות שטוחות) קקאו 200 גרם (1 כוס) סוכר 80 מ”ל (1/3 כוס) שמן זית ארבקינה – משק אחיה 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי) 200 גרם שוקולד מריר מומס 240 […]

דג בתנור

דג בתנור

2- 4 מנות, לפי גודל הדג מרכיבים: דג שלם ואיכותי מסוג דניס, לברק, בר ים או כל דג אחר שאוהבים! יש לבקש דג מנוקה היטב מקשקשים חצי צרור כוסברה טרייה, קצוצה שלוש כפות שמן זית ארבקינה – משק אחיה שתי שיני שום קצוץ כף סומק מלח ופלפל לפי הטעם אופציונאלי: שניים עד ארבע תפוחי אדמה […]

חומוס

חומוס

הוראות הכנה ל-4 מנות יפות של חומוס מרכיבים: כוס חומוס יבש – יש להשרות לילה לפני ההכנה בהרבה מים קרים שלוש כפות שמן זית סורי- משק אחיה, ועוד לתיבול הסופי לפי הטעם 100 גרם טחינה אתיופית איכותית של משק אחיה מיץ מחצי לימון טרי- כ 20 גרם חצי כפית סודה לשתייה (אופציונלי) שן שום קלופה […]

פסטה אליו אוליו ומרווה (צמחוני)

פסטה אליו אוליו ומרווה (צמחוני)

הוראות הכנה ל-6 מנות מרכיבים: 6 מנות פסטה טרייה או יבשה 6 כפות שמן זית קורנייקי – משק אחיה 6 שיני שום יפות, מחוצות עם הסכין 3 עלי מרווה טריים מלח ופלפל לפי הטעם אופציונאלי: גבינת פרמזן מגוררת או פקורינו מגוררת, או פרמזן טיבעוני אופן ההכנה: לבשל את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים למעוך […]

טרטר בר ים (סשימי) בשמן זית עם סלט ים תיכוני

טרטר בר ים (סשימי) בשמן זית עם סלט ים תיכוני

אופן ההכנה: פורסים את הדג לפרוסות דקות, בצורת חיתוך של סשימי. במחבת ללא שמן קולים את השומשום עד להזהבה קלה. מערבבים את הירקות החתוכים בקערת נירוסטה ומוסיפים לימון, שמן זית, עירית, טימין, מיץ ליים וקורט מלח ופלפל שחור. מוסיפים פנימה את פרוסות הדג ומערבבים. מסדרים בצלחת הגשה פרוסות דג וסלט, יוצקים כף ממיצי הירקות, מפזרים […]

פולנטה תירס לבן טרי עם שמן זית

פולנטה תירס

אופן ההכנה : מרתיחים מים בסיר. בעזרת סכין מפרידים את גרעיני התירס ומרתיחים אותם למשך כ- 10 דקות. מסננים את המים ושומרים אותם. טוחנים את התירס עם מעט מנוזלי הבישול ומכניסים למעבד מזון. תחילה בעוצמה בינונית ולאחר מכן בעוצמה חזקה עד לקבלת מחית חלקה. מעבירים במסננת למניעת גושים. לקראת סוף הטחינה יוצקים את שמן הזית […]

קונפי בר ים בשמן זית סורי עם רוטב איולי

קונפי בר ים עם רוטב איולי

לרוטב איולי: 2 חלמון ביצה 100 מ”ל שמן זית סורי של משק אחיה 1 שן שום קצוצה 2 כפות גדושות חרדל 1 כפית חומץ תפוחים מיץ מחצי ליים קורט מלח פלפל שחור שומר בצל חתוך חשוב להצטייד עם מדחום כדי להבטיח חימום נכון של השמן אופן ההכנה : מערבבים בסיר את השמן עם שיני השום, […]

פונדנט שוקולד שמן זית (פרווה)

פונדנט שוקולד שמן זית (פרווה)

מצרכים (לכ-4 מנות): 100 גרם שוקולד מריר איכותי (60% מוצקי קקאו לפחות) 30 מ”ל שמן זית קורנייקי של משק אחיה, פירותי וארומתי. לא חזק מידי 3 ביצים 20 גרם סוכר 20 גרם קמח לרוטב הגנאש: 200 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו קצוץ דק 170 מ”ל מים 30 מ”ל שמן זית קוריינקי אבקת סוכר תבניות קטנות […]

לינגוויני אלי אוליו קונפי ארטישוק, תרד ועשבי תיבול

לינגוויני אלי אוליו קונפי ארטישוק, תרד ועשבי תיבול

מצרכים: חצי חב׳ פסטה לינגוויני יבש באיכות גבוהה 4 יח׳ ארטישוק טרי קלוף חצי חב׳ עלי בייבי תרד פטרוזיליה קצוצה פרמז’ן (לא חובה) מצרכים לקונפי ארטישוק: 3 כפות שמן זית קורנייקי של משק אחיה שום כוס יין לבן זרעי כוסברה, פלפל אנגלי, מלח 2 כפות חומץ בן יין לבן פלפל שאטה עלי מרווה, אורגנו, זעתר […]

פלפל שושקה קלוי במילוי לבנה עגבניות מיובשות מוגש עם סלט ירוקים ופיצוחים

פלפל שושקה קלוי במילוי לבנה עגבניות מיובשות מוגש עם סלט ירוקים ופיצוחים

מצרכים ל 10 מנות: לפלפלים: 10 יחידות פלפל שושקה (עדיפות לפלפל ישר) למרינדה: 0.5 ליטר שמן זית של משק אחיה (עדיפות לשמן מזן עדין כגון ארבקינה או פיקואל) 0.5 ליטר חומץ הדרים 5 שיני שום פרוסות 10 גרם מלח דק 5 גרם פלפל שחור גרוס למילוי: 0.5 ק”ג גבינת לבנה (כ- 50 גרם לכל פלפל) […]

חומוס משאושה

חומוס משאושה

מנת המשאושה של חומוס הארץ עם הרבה שמן זית שום לימון ופלפל חריף! זו מנה עם החומוס המיוחד שלנו אבל עם תיבול טעמים חזק ומיוחד לחוויה של מנה לא שגרתית. איך מכינים? אז ככה: מכינים חומוס רגיל כמו שאתם אוהבים … השריה, בישול, טוחנים בבלנדר (רצוי מהחזקים) מוסיפים את הטחינה שאתם אוהבים באחוז הרצוי, לימון […]

סלט ירוק בוויניגרט הדרים וכוסברה

סלט ירוק בוויניגרט הדרים וכוסברה

מצרכים לסלט 1 חבילה חסה ליטל ג׳ים / חסה סלנובה, 2 יח’ אנדיב מופרדים לעלים 5 עלי חרדל 10 עלים של נענע 10 עלי תרד 1 תפוז / אשכולית חתוכים ללא הקליפה 5 יח’ בייבי מלפפון חתוכים לחצי 3 סלקים בינוניים שטופים טוב (עם הקליפה) חופן שקדים קלויים וויניגרט הדרים: לטחון במיקסר: 1/2 ליטר צ׳ילי […]

ממרח חומוס

ממרח חומוס

ההבדל שבין חומוס ביתי לחומוס קנוי הוא עצום. נגיש כאן מתכון לחומוס ביתי מדהים, קל להכנה ובריא מאוד בהשוואה לחומוס קנוי עמוס חומרים משמרים, מייצבים ושמן ירוד עם בונוס של אקסטרה מלח. בבית שלי אנחנו מכינים חומוס לפחות פעם אחת בכל סוף שבוע. רק לשים לב- הכנת המתכון דורשת הערכות של יום מראש מצרכים 600 […]

סלמון חגיגי

סלמון חגיגי

מרכיבים: 5 מנות פילה סלמון ללא עור ועצמות פירורי לחם / או בפסח – אגוזי מלך או אגוז לוז ממרח פסטו בזיליקום וכוסברה – הוראות הכנה 1 חב’ כוסברה 1 חב’ בזיליקום 3 שיני שום כוס שמן זית פיקואל 50 גר’ צנוברים 100 גר’ פרמז׳ן או אם רוצים מתכון פרווה להגדיל את כמות הצנוברים מלח […]

מאפה גבינות וכרוב

המוצרים: חצי כרוב בינוני פרוס דק בצל לבן גדול חתוך לקוביות 150 גר פתיתי קשקבל חצי גביע שמנת חמוצה 27 אחוז שומן 3 ביצים 25 גר חמאה 5 כפות שמן זית משק אחיה כף פירורי לחם אופן ההכנה: במחבת קוטר 24 שמים את החמאה והכרוב מתבלים המלח ומאדים בחום בינוני עד שנפח הכרוב מצטמצם בחצי […]

מרק חיטה טוסקני

מרק חיטה טוסקני

המוצרים: 1/2 ק”ג חיטה שטופה ומסוננת  1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות  2 גבעולי סלרי חתוכים דק  2 כפות רסק עגבניות 1 כף שטוחה אורגנו  1/4 כוס שמן זית משק אחיה מלח  פלפל  להגשה: עגבניה מגוררת  2 כפות פרמזן מגורד  3 שיני שום מגורדים  עלי בזיליקום  שמן זית אופן ההכנה: בסיר עמוק יוצקים שמן זית […]

ברוסקטה של סלמון כבוש ואבוקדו

מוצרים: 10 פרוסות דקות של סלמון חומרים לנוזל כבישה : 5 כפות חומץ טבעי  4 כפות שמן זית משק אחיה 5 כפות מים  1 שן  שום כתושה  רבע כפית סוכר  כפית שטוחה מלח  צרור עירית קצוצה  פלפל צ׳ילי טרי קצוץ  להרכבת המנה: פרוסת לחם לבן קלויה  אבוקדו פרוס וחתוך  בצל לבן פרוס דק  אופן ההכנה: מערבבים […]

קרם חציל וקרפצ’יו תפו”א

לקרם: חציל קלוי נקי מקליפה וגבעול חצי כוס שמנת מתוקה חמימה כף שמן זית משק אחיה מלח לסלט עגבניות: 10 עגבניות שרי חתוכות לקוביות צרור עירית קצוצה כף שמן זית כף מיץ לימון מלח לקרפצ’יו תפו”א: 3 תפוחי אדמה אדומים אפויים וחמים צרור בצל ירוק קצוץ 3 כפות שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס גבינה […]

קונפי דג ים בשמן זית עגבניות ופלפלים חריפים

קונפי דג ים בשמן זית עגבניות ופלפלים חריפים

מוצרים פילה מוסר ים ללא עצמות  כוס שמן זית משק אחיה 3 שיני שום כתושות  2 ענפי טימין  2 פלחי לימון  1 עלה דפנה  מלח גס  להגשה: פלפל חריף ירוק קצוץ  עגבנייה קצוצה  2 פרוסות חלה  לאבנה אופן ההכנה: במחבת שמים את כל החומרים יחד מחממים ומבשלים על אש בינונית כ 20 דק. קולים את החלות […]

/*קוד פלאשי לטופס הרשמה לשידור מידע מועדון לקוחות*/