לכדנו את הטעם הראשוני בבקבוק והנה הוא לפניכם..

קבלו את נבחרת ראשית המסיק של משק אחיה. שמן הזית שמופק בראשית המסיק של כל זן הינו טרי ובעל ריחות וטעמים עזים ומודגשים.
השמן הראשוני הזה, שמופק בבית הבד, ניחן בסגולות בריאותיות יוצאות דופן, ארומות חזקות וטעמים דומיננטיים. שווה כל טיפה!
סדרת ראשית המסיק מבית משק אחיה מוגבלת בזמן ובכמות, ולכן כדאי להתענג על בקבוקי השמן הללו, ולנצור את הטעם החזק שלהם בזיכרון החושי, עד לשנה הבאה.

לא נמצאו מוצרים התואמים את בחירתך.


הזמן המופלא של ראשית המסיק

"ראשית המסיק" היא תקופה מרעננת בשנה, בה, למשך הזדמנות קצרה, הכל עדיין ראשוני ובתולי. תחילתה של ראשית המסיק בישראל בחודש אוקטובר, מיד אחרי חג סוכות, וסיומה באזור דצמבר, בחנוכה. זוהי עונת הסתיו, תקופה בה עצי הזית עמוסי פרי וממתינים בדריכות למוסקים, שכבר מתחילים לחמם מנועים לעבודה ולשיא ההתרחשות החקלאית!

זהו זמן של התחדשות גם בבתי הבד, במהלכו הם מקבלים מן החקלאים את הזיתים הראשונים שמבשילים ומייצרים מהם את שמן הזית המשובח ביותר לצריכה שנתית.

עץ הזית הוא צמח חד עונתי, וזוהי התקופה בשנה בה זני הזיתים השונים מגיעים להבשלה. שמן הזית שמופק בראשית המסיק של כל זן תמיד יהיה טרי ובעל ריחות וטעמים עזים ומודגשים. לכל זן מועדי הבשלה שונים, והחקלאים במטעים מכירים את המאפיינים וההתנהגות, ויודעים היטב מתי למסוק כל אחד מהזנים. תחילת התהליך עם הזנים שמבשילים מוקדם:

הראשון לסמן לנו שהוא מוכן למסיק נקרא ארבקינה - מפיקים ממנו שמן זית לתיבול דגים והכנת בצק, עם אופי ארומטי שאינו משתלט.
מתקדמים לפיקואל - ממנו בית הבד סוחט שמן זית בריא במיוחד ובעל מרירות עדינה וחמיצות נמוכה. מצוין לתיבול סלטים טריים, גבינות ומאכלים ים-תיכוניים.
ממשיכים עם זן ברנע - ממנו מתקבל שמן זית שמותאם מאוד לחך הישראלי ומוצלח בתיבול. הוא בעל ניחוח פירותי והטעם שלו מעט חרפרף ודומיננטי.
הלאה אל הזן הסורי - שמן זית כתית מעולה, אותנטי וחזק. משמש כשידוך מושלם בחומוס, סלטים ומאכלים בהם רוצים להרגיש שמן זית מרשים.
מסיימים עם זן הקורנייקי - מעניק לנו שמן זית שייחודו בניחוחות ירוקים, עשבוניים ומודגשים וברמת מרירות וחריפות מדויקת. מתאים לסלטים ומדגיש במיוחד טעמים של בשר ודגים.

אצלנו, במשק אחיה, מטעי הזיתים נמצאים בעמק שילה, ואיכות השמן המופק מושפעת מגובה פני הקרקע, וממכלול תנאי הסביבה (הטרואר) בחבל הארץ הייחודי הזה. בית הבד שלנו ממוקם קרוב מאוד למטעי הזיתים, ואנו משנעים אליו את הזיתים הטריים, שנמסקו זה עתה, בקלות ובמהירות. לכן, הם לא מספיקים להתחמצן, וכך מתקבל שמן בעל רמת חמיצות נמוכה.

מתחילת נובמבר 2020 עד תחילת ינואר 2021 מופקת במשק אחיה סדרה מצטיינת שנקראת "ראשית המסיק", כהוקרה על החגיגה החקלאית המסורתית. השמן הראשוני הזה, שמופק בבית הבד, ניחן בסגולות בריאותיות יוצאות דופן, ארומות חזקות וטעמים דומיננטיים. שווה כל טיפה!

סדרת ראשית המסיק מבית משק אחיה מוגבלת בזמן ובכמות, ולכן כדאי להתענג על בקבוקי השמן הללו, ולנצור את הטעם החזק שלהם בזיכרון החושי, עד לשנה הבאה.

שמני הסדרה (בקבוקי 750 מ"ל ופחי 5 ליטר ו-18 ליטר) יימכרו ברשתות השיווק, אצל הקמעונאים המורשים  והמפיצים שמביאים את המוצרים עד הבית, בהתאם לגיוון המוצרים שמחזיק כל אחד מהם, וכמובן גם כאן באתר. בנוסף, כמיטב המסורת, נשתף פעולה עם שפים של מסעדות מובילות, שידגימו שימוש מיטבי בבישול ובתיבול עם שמני הזית של "ראשית המסיק".

דילוג לתוכן