ראשית המסיק: שמן זית קורנייקי

שמן זית כתית מעולה ובעל טעם ייחודי המופק מזן קורנייקי הגדל במטע של משק אחיה באזור שילה. ייחודו של השמן הוא בניחוחות ירוקים מודגשים וברמת מרירות וחריפות במידה הנכונה. שני אלה הופכים אותו לשמן זית מורכב ומאוזן בטעמיו, אשר מועדף על שפים ומביני עניין. שמן הקורנייקי אף זכה לכינוי “המלך של שמני הזית” בזכות הצבע הירוק הבולט שלו, הטעם הרענן והערך התזונתי הגבוה שלו. הוא כל כך מיוחד ושונה, עד שתוכלו למצוא אותו בדרך כלל במעדניות.

זיתי הקורנייקי שמקורם ביוון מניבים שמן באיכות גבוהה ומרקם עמוק, שנחשב למאוד יציב. השמן מחמיא מאוד לסלטים ומאכלים על בסיס ירקות ירוקים, מתאים לבישול ולהכנת רטבים ומדגיש טעמים של בשר ודגים. כיאה לזן שהגיע מאיי יוון, זהו השמן הטוב ביותר לתיבול סלט יווני, גבינת פטה, עלי גפן ומאכלים ים תיכוניים.