אוסובוקו טלה

אוסובוקו טלה

מתכון ל 10 סועדים: 10 יחידות אוסובוקו טלה 200 גרם קמח לבן או קמח תפוחי אדמה בפסח 100 סמ"ק שמן זית פיקואל של משק אחיה ירקות שורש חתוכים לקוביות 1 ס"מ על 1 ס"מ 3 יח' בצל 2 יח' כרישה 3 יח' גזר 1 יח' סלרי אמריקאי 1 יח' שורש סלרי 1 יח' שורש פטרוזיליה […]

תבשיל צוואר ולימון ברברי וקוסקוס פירות יבשים

המוצרים: 1.5 קג צוואר עגל חתוך לקוביות גדולות 2 לימונים חתוכים לשישיות  10 שיני שום  רבע כוס שמן זית משק אחיה כף סחוג ( נקבע אח"כ איזה )  צרור כוסברה טרייה 6 תפוחי אדמה קלופים שלמים כפית כורכום מלח קורט סוכר לקוסקוס: קוסקוס מוכן לפי הוראות היצרן בצל מטוגן תערובת פירות יבשים קצוצים להגשה: טחינת […]

עוף חגיגי במילוי קוסקוס

המוצרים: עוף שלם במשקל 1.8-2 ק"ג  למילוי: 3 כוסות קוסקוס מוכן  3 שיני שום כתושות  צרור פטרוזיליה קצוצה  צרור כוסברה קצוצה  כפית סחוג 5 כפות שקדים מולבנים קלויים  3 כפות חמוציות  2 בצלים קצוצים דק ומטוגנים במעט שמן זית משק אחיה מלח  פלפל  4 כפות פירורי לחם לתיבול העוף: שמן זית, מלח, פלפל אופן ההכנה מכינים […]

כתף עגל בערמונים ובצלצלים מתוקים

מוצרים: 1.8-2 ק"ג כתף מספר 5  2 בצלים חתכים לרבעים 10 שיני שום חצויות שורש סלרי חתוך גס שורש פטרוזיליה חתוך גס 1/2 כוס שמן זית משק אחיה 200 גר ערמונים קלופים בוואקום 12 בצלים קטנים קלופים  2 כפות סילאן  אופן ההכנה: בסיר כבר ורחב צורבים היטב את הבשר בשמן זית מכל הכיוונים, מתבלים במלח […]

עוף צלוי בעגבניות ותפוחי אדמה

מוצרים: 4 כרעי עוף חצויים  8 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות  חומרים למרינדה  פחית פולפה חצי כוס פסאטה עגבניות (מחית) 2 כפות סויה  כפית סוכר  5 שיני שום כתוש  כפית פפריקה מתוקה  4 כפות שמן זית משק אחיה מלח  פלפל שחור גרוס טרי  כוס מים אופן ההכנה:  מחממים תנור ל 250 מעלות , מערבבים את […]

ספגטי כבדים, קבנוס ועשבי תיבול

ספגטי 300 גר כבדי עוף נקיים וחתוכים לקוביות גסות  1 קבנוס פרוס דק צרור פטרוזיליה 4 שיני שום פלפל חריף אדום פרוס  צרור בצל ירוק צרור בזיליקום  מלח ופלפל 6 כפות שמן זית משק אחיה אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים כשמונה דק' . במחבת כבדה יוצקים את שמן הזית ומטגנים את הכבדים […]

סלט קייצי של קוסקוס עם עוף מפורק ועשבי תבלין

שקית קוסקוס מוכן לפי הוראות יצרן  כוס אפונה קפואה אחרי הפשרה 2 בצלים לבנים קצוצים ומטוגנים  350 גר פרגית קצוצה  צרור כוסברה קצוצה  צרור נענע קצוצה  מרור בצל ירוק קצוץ מיץ לימון  שמן זית משק אחיה להגשה: חסה ועגבניות וטחינה עם לימון כבוש אופן הכנה: במחבת יוצקים מעט שמן זית וצולים את הפרגית עד הזהבה קלה […]

קציצות גן עדן

מהשף עמיחי לוריא: קציצות גן עדן אזהרה: אחרי הקציצות האלה אי-אפשר לאכול קציצות אחרות!!!*חשוב מאוד להכין בקבוק יין אדום טוב מראש לארוחה הזאת. המצרכים: 1 קילו’ בשר בקר טחון איכותי. (המהדרים מוסיפים 200 ג’ כבש טחון וכל המוסיף שומן תבוא עליו ברכה). 4 שיני שום. חצי בצל קצוץ דק. פרוסת לחם רטובה. 2 ביצים. מלח […]

שמן זית ואורחים של הרגע האחרון

קורה שלפעמים מודיעים לכם ברגע האחרון שקופצים לבקר, כך שאם תשמרו בבית את המרכיבים הבאים שאינם מתקלקלים, תהיו מסודרים: שמן זית חומץ בלסמי מלח גס, קמח, שמרים, מלח…….. המצרכים: 4 כוסות קמח 4 כפות סוכר 2.5 כפות שמרים חצי כוס שמן זית כף מלח 2.5 או 3 כוסות מים חמים אבל שאפשר להשאיר אצבע בפנים. […]

חומוס אבו טל – קל מהר ומרשים

המצרכים:  ממרח חומוס רגיל חומוס גרגירים מקופסת שימורים (כן,כן!) בצל שמן זית משק אחיה טחינה גולמית שום, לימונים טריים, מלח כיכר לחם לבן, כמו של פעם , לא שחור, לא פרוס, לא פיתות, לא חיטה מלאה, לא לחם קל, ולא פתאורז אופן ההכנה: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית (הרבה שמן) . כשהבצל נהיה שקוף […]

דילוג לתוכן