קטגורית ארכיון: הבלוג

“וְלָקַחְתָּ מֵרֵאשִׁית כָּל פְּרִי הָאֲדָמָה אֲשֶׁר תָּבִיא מֵאַרְצְךָ… וְשַׂמְתָּ בַטֶּנֶא וְהָלַכְתָּ אֶל הַמָּקוֹם אֲשֶׁר יִבְחַר יְהוָה אֱלֹהֶיךָ לְשַׁכֵּן שְׁמוֹ שָׁם.” סדרת היינות החדשה “טנא” מבית משק אחיה היא חגיגה לחושים וביטוי טהור של אדמת ארץ ישראל. בכל לגימה טמונה מהות הכרמים המשובחים, שניטעו בידיים אוהבות ובטיפול מסור. מהרגע שהענבים נבצרים ועד שהיין נמזג לכוס – […]

טיפים להורים שמחפשים תזונה איכותית ויומיומית שמן זית כתית מעולה מוכר כבר שנים רבות כאחד ממקורות השומן הבריאים ביותר בתזונה הים־תיכונית. הוא עשיר בנוגדי חמצון, בוויטמינים חיוניים, ויש לו השפעה מיטיבה על מערכת החיסון, העיכול והלב. בעוד שמבוגרים רבים בוחרים להוסיף בשמחה שמן זית לתפריט שלהם, יש הורים רבים שתוהים האם שמן זית מתאים גם […]

שמן הזית הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הים-תיכוני, וזה ממש לא במקרה. עצי הזית מלווים את האזור כבר אלפי שנים, ושמן הזית הפך למרכיב מרכזי במטבח, בפולקלור ואפילו בטקסים דתיים. מעבר לטעם הנהדר שלו, הוא גם בריא במיוחד – עשיר בנוגדי חמצון ובשומנים טובים, שעוזרים לשמור על הלב ולהפחית דלקות בגוף. בזכות היתרונות הבריאותיים והזמינות […]

שמן זית נחשב לאחד המוצרים הבריאים והטבעיים ביותר בשוק, אך במקביל, ואולי כתוצאה ישירה מכך, הוא גם בין המוצרים שמנסים לזייף הכי הרבה בתחום המזון. השוק הבינלאומי רווי בשמני זית שאינם עומדים בסטנדרטים הגבוהים הנדרשים (לפי הערכות, כ-50% משמן הזית שנמכר באירופה וארצות הברית מזויף), ולעתים אף מכילים תוספות לא רצויות, שעלולות לפגוע בבריאות הצרכן […]

רבים בציבור הרחב בישראל כבר מכירים ואוהבים את רעיון השמן הזני. לא נדיר להיתקל באדם שמביט בתווית על הבקבוק ותר אחר שם זן עץ הזית, ממנו הופק השמן שבידיו. רובנו שמענו על זנים נפוצים כמו ‘קורנייקי’, ‘סורי’, ‘ברנע’, ‘פישולין’ או ‘פיקואל’. שמנים זניים אלה כמעט תמיד בנמצא אצל המפיצים, והם אכן בעלי טעמים נהדרים, שמתאימים […]

לשמן הזית יש היסטוריה ארוכה ושורשים נטועים עמוק בתרבויות שונות, וכידוע, הוא נחשב לאחד ממוצרי המזון הבריאים והטעימים ביותר בעולם. איכות שמן הזית נקבעת על ידי מגוון גורמים, כאשר השניים המרכזיים שבהם הם האקלים והקרקע שבהם מגדלים את עצי הזית. השפעתם של תנאי האקלים והקרקע על איכות השמן יכולה להיות מכרעת, והם עשויים לשנות את […]

בחלק א’ של המאמר הגענו להבנה ששמן זית כתית מעולה לא מוגבל לשדרוג קולינרי ובריאותי בלבד. עסקנו ביתרונות היופי והטיפוח ששמן הזית, כמרכיב אורגני, מסוגל להביא גם לעור הגוף והפנים שלנו. הבאנו מספר דרכים מעניינות, באמצעותן אפשר לשלב את שמן הזית בשגרת הטיפוח היומיומית של העור שלנו. בחלק הזה של המאמר (חלק ב’) נציג דרכים […]

בשנים האחרונות גדל וצמח טרנד טבעי שכולל שימוש במרכיבים אורגניים למטרת טיפוח העור. מרכיב אחד כזה, שצבר הרבה מאוד פופולריות, בגלל יתרונות הטיפוח הרבים שהוא מעניק הוא כמובן שמן הזית. למקרה שאתם לא מעודכנים – שמן זית משובח אינו מוגבל לתחום הקולינריה בלבד. למעשה, אם בוחנים את הנושא בדקדקנות, מגלים שלשמן הזית יש היסטוריה ארוכה […]

מונח שאנו פוגשים לעיתים על תוויות של בקבוקי שמן הזית הוא “שמן זית בכבישה קרה”, ובמקרים מסוימים נמצא גם “שמן זית בכבישה קרה ראשונה”. חשבנו שתרצו להכיר ולדעת מה בעצם עומד מאחורי המונחים שעל תוויות שמן הזית שלכם. אז בואו נצלול פנימה, אל תוך מיכל שמן הזית. שמן הבית של משק אחיה שנאצר בתהליך של כבישה […]

מסיק זיתים היא מסורת חקלאית עתיקה, בת אלפי שנים, שהתפתחה והשתנתה לא מעט במהלך השנים. טכניקות מודרניות וחדשניות משכללות ומייעלות את הדרכים להורדת הזיתים מן העץ שעליו הם צמחו. לאט ובהדרגה הן תפסו את מקומן של המסורות העתיקות. המסורת העתיקה למסיק זיתים בעת העתיקה שיטת מסיק הזיתים הייתה בעיקרה פיזית ואינטנסיבית, אבל שימשה גם כפעילות […]