יינות לחגי תשרי: המדריך המלא לבחירת היין המושלם

הזמן החגיגי ביותר בשנה מתקרב אלינו שוב, כשהרימונים תלויים, בשלים וסמוקים על העצים, והציפייה לימים טובים יותר ממלאת את כולנו. ראש השנה, סוכות ואפילו צאת יום כיפור מזמינים אותנו להתכנס סביב השולחן המשפחתי, לחגוג יחד ולהעניק משמעות עמוקה יותר לרגעים המשותפים.
בתקופה מיוחדת זו, כשכל פרט על השולחן נבחר בקפידה, בחירת היין הנכון הופכת חשובה עוד יותר. היין המתאים יכול להעלות את החוויה מרמה של סעודה חגיגית לחוויה מרוממת, שתישאר בזיכרון לאורך זמן. כששמחת החגים פוגשת את היין המשובח והמתאים, נוצר קסם שמעניק משמעות נוספת להתכנסות המשפחתית.

הקשר בין יין טוב לחגי תשרי

חגי תשרי הם הזמן הקדוש ביותר בלוח השנה היהודי – ימים של התחדשות, של חשבון נפש, תקווה ושמחה. מימי קדם היין היה חלק בלתי נפרד מהתקופה החגיגית, סימן לפריחה ולברכה, ודרך לחגוג את הרגעים המיוחדים.
כשאנחנו מתכוננים לחגי תשרי, הבחירה של היין המתאים ביותר לכל חג היא הזדמנות להתחבר לעונת השנה ולמסורת העתיקה. סדרת היינות “טנא” מבית משק אחיה נוצרה בדיוק עבור רגעים כאלה – יינות שמשלבים מסורת עם אמנות יין מודרנית, כשכל בקבוק מספר את סיפור הטרואר הייחודי של הרי בנימין.

ראש השנה – התחלה מתוקה עם השרדונה המושלם

ראש השנה הוא חג ההתחדשות והתקווה. הטעמים המסורתיים של החג – דבש מתוק, תפוחים עסיסיים, רימונים אדומים וחלה טעימה – מזמינים יין שיכול להתמזג איתם בהרמוניה מושלמת ולהעניק לערב חגיגיות אמיתית.

שרדונה 2023 מסדרת “טנא” (הזוכה במדליית זהב בתחרות ‘אשכול הזהב’ 2025) של משק אחיה הוא הבחירה המושלמת לראש השנה. הניחוחות העשירים של אננס ותפוחים בשלים יוצרים קשר טבעי עם התפוח שאנו טובלים בדבש, בעוד הנגיעות של קרמל ורמזי קרם ברולה מדגישים את המתיקות הסמלית שאנחנו מאחלים שתגיע עם השנה החדשה.

התיישנות של 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי העניקה ליין עומק מבלי להכביד עליו, כך שהוא מתאים גם לקידוש וגם לליווי הארוחה החגיגית. האיזון המופתי בין רעננות הפרי לעומק העץ יוצר חוויה מעודנת ונכונה לאווירה החגיגית של ראש השנה.
היין מתאים במיוחד לארוחות שמתחילות בדג, והוא יכול ללוות בכבוד גם את המנות הבאות אחריו. הגוף הבינוני והמורכבות האלגנטית הופכים אותו ליין ידידותי שיתאים לכל בני המשפחה.

יום כיפור – התעלות וטהרה עם הגוורצטרמינר

יום כיפור הוא יום של צום, תפילה ותשובה. אך כשהיום הקדוש מסתיים, ואנחנו שוברים את הצום, מומלץ להתחיל במשהו שיהיה עדין, מכבד ומתאים לרגש הרוחני של היום הזה.

גוורצטרמינר 2024 מסדרת “טנא”, הזוכה במדליית כסף בתחרות ‘אשכול הזהב’ 2025, הוא היין המושלם לסיום יום כיפור. זהו יין חצי יבש, עדין ואלגנטי שמציע פרופיל פרחוני ופירותי מרענן, שמתאים לחזרה הדרגתית לעולם הפיזי אחרי יום של טהרה רוחנית.
הניחוחות הארומטיים של ליצ’י, עלי ורדים, אגס ומלון יוצרים סימפוניה עדינה ומדויקת לרגישות של הרגע. הסיומת המינרלית המרעננת מעניקה תחושה של ניקיון שמתאימה לרוח היום. הגוורצטרמינר מכבד את קדושת הרגע ומעניק לו מימד נוסף של יופי וטעם.

סוכות – שמחת החג של השיראז

סוכות הוא זמן שמחה, חג שמתקיים בסוכה תחת כיסוי השמיים, מזמין יינות עם כריזמה מובהקת שתתאים לאווירה החגיגית ולמגוון הרחב של המאכלים שמוגשים בחג.

שיראז 2023 מסדרת “טנא” הוא הבחירה המושלמת שלנו לסוכות. הניחוחות העשירים של שזיף בשל והנגיעות המעודנות של עץ אלון קלוי יוצרים חמימות שמתאימה לאווירה של הסוכה. הטאנינים האלגנטיים והעוטפים יוצרים חוויה מאוזנת המתאימה למגוון רחב של מאכלים.
התיישנות של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי העניקה לשיראז עומק ומורכבות, תוך שמירה על רעננות הפרי. זהו יין שמתאים ללוות מאכלים עשירים וגם לרגעי שיחה ושמחה תחת הסכך.

הכנה מעשית של בקבוק יין לארוחות החג

בזמן ההכנות לחגי תשרי, ישנם כמה עקרונות חשובים שכדאי לזכור:
לראש השנה – הקפידו להגיש את השרדונה בטמפרטורה של 10-12 מעלות. פתחו את הבקבוק כשעה או אפילו שעה וחצי לפני ההגשה, כדי לאפשר לו להתאוורר קלות ולהציג את מיטב הארומות.
ליום כיפור – הכינו את הגוורצטרמינר מראש והניחו אותו במקרר. הטמפרטורה הקרירה תדגיש את הרעננות המינרלית שמתאימה במיוחד לשבירת הצום.
לסוכות – יינות אדומים כמו השיראז (וגם הקברנה) מתאימים לטמפרטורה של 16-18 מעלות. אם האוויר חם, אל תהססו לצנן אותם קלות במקרר לפני ההגשה.
כמויות – מכיוון שמדובר באירוע חגיגי, אנחנו ממליצים לחשב כבקבוק שלם לכל 3 אנשים.
*כשרות – כל יינות סדרת “טנא” כשרים למהדרין (המועצה הדתית מטה בנימין-מהדרין ובד”צ העדה החרדית), כך שאתם יכולים להתמקד באיכות ובטעם מבלי לדאוג בנושא הכשרות.

לסיכום – היינות הנבחרים מחכים לכם בחגי תשרי

חגי תשרי מזמינים אותנו להתבונן, להודות ולחגוג. הם מזכירים לנו את החשיבות של המשפחה, המסורת והרגעים המשותפים. כשאתם בוחרים יין לחגי תשרי מסדרת “טנא”, אתם לא רק בוחרים משקה איכותי – אתם בוחרים לחזק את הקשר לחגים, ליצור זיכרונות משותפים ולהעניק משמעות נוספת לרגעים האלה.
סדרת היינות “טנא” של משק אחיה נוצרה בדיוק בשביל זה: כל בקבוק מגלם את אהבת הארץ, את המסורת העתיקה ואת החדשנות המודרנית. מהשרדונה הארומטי לראש השנה, דרך הגוורצטרמינר העדין ליום כיפור, ועד השיראז העשיר לסוכות – כל יין מספר את הסיפור שלו ותורם לקסם של החגים.
כשאתם מרימים את הכוס בערב ראש השנה, שוברים את הצום במוצאי יום כיפור, או יושבים יחד בסוכה תחת ענפי הסכך – זכרו שאתם לא רק שותים יין. אתם משתתפים בחגיגה עתיקת יומין ויוצרים זכרונות שישארו עם המשפחה לשנים הבאות.
חגים שמחים! 🍷🍯🍎